●おいしいものを美味しくいただく｜最高の素材を使い、すべてを生かし余すとこなく使いきる。料理の素材の生命をいただくのですから。●熱いものは熱く、冷たいものは冷たく｜すべてのお客様に一番最上の状態で料理をおもてなしする。お客様の目や手に触れるすべてのものに心を尽くします。●美味しい時間（ひととき）。｜料理をもてなす空間は、美味しい空間。椅子席、お座敷、掘り炬燵と落ち着いたお部屋でお寛ぎください。

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